Chocolaterie et espace de formation signés Perene
Un lieu dédié à l'excellence artisanale
Référence de la gastronomie lyonnaise, la Chocolaterie Sève a confié à Perene Lyon 6 la conception de sa nouvelle Fabrique du Chocolat à Limonest. Pensé comme un lieu de transmission et de découverte, ce projet réunit parcours immersif, ateliers de formation et démonstrations culinaires destinés aux professionnels comme au grand public.
Pour accompagner cette ambition, Perene a imaginé un aménagement intérieur sur mesure répondant aux exigences d'un établissement recevant du public tout en valorisant l'image de marque de la maison. Une réalisation qui illustre le savoir-faire de l'enseigne dans l'aménagement intérieur de restaurants et d'espaces de dégustation.
Vincent, agenceur Perene. Lyon 6, Auvergne-Rhône-Alpes.
Surface au sol
Localisation du bien
Agenceur Perene
Une identité architecturale au service de la marque
L'ensemble du projet s'inspire de l'univers brut et authentique de la fève de cacao. Les lignes sobres, les volumes généreux et les matériaux nobles participent à la création d'une atmosphère à la fois contemporaine et chaleureuse.
Le noir profond des façades dialogue avec le noyer américain et les plans de travail en granit pour créer un environnement élégant, inspiré des ateliers industriels. Cette palette de matériaux contribue à renforcer l'identité de la Chocolaterie Sève tout en offrant la robustesse nécessaire à un usage intensif.
Un espace de formation optimisé
Au cœur du projet, l'atelier de formation a été conçu pour accueillir cours de pâtisserie, démonstrations culinaires, ateliers de dégustation et conférences spécialisées. L'agencement repose sur trois îlots centraux permettant de faciliter les échanges entre intervenants et participants tout en garantissant un confort d'utilisation optimal.
Derrière une spectaculaire verrière d'inspiration industrielle se dévoile l'espace de transformation du cacao, véritable signature architecturale du projet. Chaque élément a été pensé pour conjuguer fonctionnalité, fluidité des circulations et mise en valeur du savoir-faire artisanal. Un agencement sur mesure qui plonge les apprentis chocolatiers dans un univers immersif, où chaque espace participe à la transmission du savoir-faire et à l'excellence de la formation.
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